Falafel

2025-08-18

By Team Lavender

Falafele – czyli złociste, chrupiące kotleciki z ciecierzycy, od lat podbijają serca smakoszy na całym świecie.

To świetny wybór na szybki i sycący obiad pełen roślinnego białka.

SIch przygotowanie jest prostsze, niż myślisz – wystarczy garść suszonej ciecierzycy, świeże zioła i szczypta aromatycznej miszanki przypraw Falafel, która zmieni te klasyczne składniki w pyszne danie jak prosto z bliskowschodniej restauracji.

Falafele smakują doskonale solo, podane z sosem jogurtowym i lekką sałatką, zawinięte w pity z hummusem albo jako część kolorowego mezze.

Dzień wcześniej namocz ciecierzycę w dużej ilości wody z dodatkiem ½ łyżeczki sody. Zostaw na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc – pamiętaj, że ziarna podwoją swoją objętość.

Odcedź i opłucz ciecierzycę.

Zmiel ciecierzycę wraz z cebulą, czosnkiem, pietruszką, kolendrą, solą i przyprawą Falafel na gruboziarnistą masę. Użyj do tego maszynki do mielenia lub robota kuchennego w trybie pulsacyjnym.

Przełóż masę do miski, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj, przykryj i schładzaj w lodówce przez godzinę – masa będzie bardziej zwarta i łatwiejsza do formowania.

Zwilżonymi dłońmi lub przy pomocy specjalnej łyżki do falafeli uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 2 łyżki masy każda).

Smaż po kilka sztuk naraz w głębokim, dobrze rozgrzanym oleju przez 4–5 minut, aż będą złote i chrupiące. Obracaj je delikatnie, aby równomiernie się usmażyły.