Sól Czarna Kala Namak 300g | Sindibad
Sól Czarna Kala Namak 300g | Sindibad Spices
Czarna sól, znana również jako Kala Namak lub indyjski Sanchal zawdzięcza swój wyjątkowy kolor, zapach i smak specjalnemu procesowi podgrzewania w wysokiej temperaturze, który tradycyjnie zawiera również dodatek owoców haritaki i innych ajurwedyjskich składników.
W trakcie tego procesu sól zyskuje swój charakterystyczny jajeczny zapach, smak umami i ciemny kolor.
Kala Namak ma swoje korzenie w kuchni ajurwedyjskiej i indyjskiej i właśnie tam jest najczęściej używana do masali, chutneyów i raity, ale także w lokalnej medycynie – mówi się, że to naturalne remedium na zgagę.
Ponieważ Kala Namak smakuje podobnie do jajek, stała się ich popularnym zamiennikiem w kuchni wegańskiej gdzie łączy się ją z tofu, ciecierzycą lub awokado.
Nadaje się też świetnie do przyprawiania zup, dań warzywnych, sosów i sałatek.
W połączeniu ze zwykłą solą kuchenną doskonale dopełnia smak wielu potraw.
Do czego używać soli Kala Namak?
✔️ dodaj szczyptę do tofucznicy pod koniec smażenia – smak i zapach jajek gwarantowany!
✔️ Avocado tost w wersji wegańskiej – posyp czarną solą tuż przed podaniem, aby uzyskać głębszy, "jajeczny" aromat.
✔️ ciecierzyca z patelni z curry, cebulką i czarną solą to błyskawiczne danie z nutą egzotyki i ajurwedyjskiego twistu.
✔️ chaat masala – czarna sól to niezbędny składnik tej indyjskiej przyprawy, idealnej do sałatek owocowych, ziemniaczanych czy soczystych przekąsek.
✔️ wegański quiche z warzywami- dodaj kala namak do masy przed pieczeniem – nada całości jajeczny charakter bez użycia jajek.
✔️ kurczak w orientalnym stylu – dopraw udka czarną solą, papryką, kolendrą, kminem i czosnkiem – smak jak z ulicznego targu w Bombaju!
✔️ serowe klopsiki z indyjską nutą – zamień klasyczne przyprawy na mieszankę z kala namak i podaj z ryżem oraz sosem mango.
✔️ domowa lemoniada z twistem – szczypta kala namak podkreśli smak cytrusów i doda napojowi lekko pikantnego, mineralnego charakteru.
✔️ sypnij odrobinę do sałatek owocowych lub ogórków – w Indiach to klasyka! Kala Namak balansuje słodycz i wydobywa głębię smaku.
✔️ szczypta czarnej soli na łódeczkach ziemniaczanych czy frytkach sprawi, że nie będą już smakować zwyczajnie.
Składniki: 100% sól czarna
Waga: 300 g
Kraj pochodzenia: Pakistan
Informacja o alergenach:
W związku z wykorzystaniem na terenie zakładu, gorczycy, selera, pszenicy (gluten), orzechów, migdałów, sezamu, soi, produkty mogą zawierać śladową ich ilość.
