Cynamon jest korą tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa. Pochodzący ze Sri Lanki najlepszy cynamon rośnie wzdłuż pasa wybrzeża w pobliżu Kolombo. W starożytności cynamon używany był w medycynie oraz jako dodatek do napojów. Rozgrzewający napój z cynamonem sprawdzi się podczas przeziębienia, grypy i gorączki. Posiada właściwości przeciwgrzybicze, powszechnie stosowany jest w kosmetyce działając rozjaśniająco i ujędrniająco.

Cynamon jest powszechnie stosowany w kuchni jako dodatek do ciast, wypieków, deserów owocowych, dobrze komponuje się z jabłkami i gruszkami. Sprawdzi się jako dodatek do grzanego wina/piwa, kremów, herbaty, syropów, kawy oraz czekolady.

Cynamon to przyprawa o bardzo intensywnym smaku i zapachu. Kojarzy się przede wszystkim z okresem świąt i przygotowywaniem tradycyjnych ciast. Niewiele osób wie, że cynamon ma wpływ na zdrowie i warto wykorzystywać go częściej niż raz w roku.

Przyprawa zawiera wiele cennych związków, takich jak flawonole, flawony, izoflawony, katechiny oraz kwas elagowy, chlorogenowy, kawowy i ferulowy.

Do czego używać cynamonu ?

✔️ użyj  do słodkiego śniadania np. francuskich tostów, naleśników lub owsianki.
✔️ wypróbuj w przepisie na szwedzkie bułeczki cynamonowe Kanelbullar
✔️ dodawaj do domowych dżemów, marmolady, konfitur i innych domowych przetworów.
✔️ używaj jako dodatek do rozgrzewających zup np. kremu z dyni czy z soczewicy.
✔️ dołącz cynamon do składników na ulubioną marynatę do pieczonej wołowiny.
✔️ wypróbuj w połączeniu z czarną kawą lub cappuccino.
✔️ przygotuj cukier cynamonowy, który sprawdzi się w wielu wypiekach
✔️ użyj do przyprawienia gulaszu  np. węgierskiego lub marokańskiego tadżin.
✔️ twórz własne, domowe mieszanki przyprawowe np. garam masala czy chińskie pięć smaków