Makdous to dość popularna specjalność kulinarna na Bliskim Wschodzie. To małe bakłażany nadziewane pyszną mieszanką czosnku, ostrej papryki i orzechów włoskich.
Makdous zachwyca jedwabistą konsystencją bakłażan, smakiem aromatycznej oliwy z oliwek oraz chrupiącym, lekko pikantnym wnętrzem.
Takie bakłażany są tradycyjnie spożywane ze świeżymi chlebkiem Pita jako część mezze lub innych małych dań, ale świetnie sprawdzą się też w wersji śniadaniowej podane z jajecznicą lub hummusem. Pasują do wszystkiego, co ma subtelny smak.