Szałwia znana również w świecie arabskim jako Maramia.

To zioło jest tam zwykle gotowane z wodą lub zmieszane z liśćmi herbaty i spożywane w formie kojącego napoju.

Smak liści szałwii można określić jako ziemisty, pikantny, o sosnowy aromacie, z delikatnymi nutami mięty, cytrusów i lekką goryczką.
Najczęściej używana jest w wytrawnych daniach i jest częstym składnikiem świątecznych farszy.
Dzięki temu, że wspomaga trawienie tłuszczów, dobrze jest dodać kilka listków podczas przyrządzania potraw z tłustych mięs np. wieprzowiny. Szałwia to przyprawa nadająca się też do serów, potraw z ziemniaków i pomidorów. Szałwię należy dodawać na początku gotowania, a nie pod koniec gotowania, jak wiele innych ziół.

Szałwia ma również długą historię stosowania w medycynie alternatywnej i tradycyjnej. Warto zauważyć, że herbata szałwiowa jest pełna potencjalnych korzyści zdrowotnych — zawarte w niej przeciwutleniacze działają w celu neutralizacji szkodliwych związków zwanych wolnymi rodnikami, szałwia dostarcza również sporą ilość witaminy K, która jest niezbędna dla zdrowia kości, krążenia i prawidłowego krzepnięcia krwi, a do tego zawiera kilka związków przeciwzapalnych i przeciwutleniających, w tym kwas rozmarynowy, kamforę i karnozol.